组委会
2022-11-10
2022年广西餐饮文化博览会将于2022年11月18日-20日在玉林召开。在粟坚副厅长统筹领导下,自治区商务厅会同自治区文化和旅游厅、自治区市场监管局、玉林市政府积极推进各项筹备工作。餐博会主要内容概括为“11112223”,包括一场品鉴会、开幕式,编辑一本广西美食地图图册、一本《味道广西》,拍摄一个宣传片;举办两个展览、两场论坛、两场大赛;举办三场拓展活动。
一、广西餐饮文化品鉴会
时间:11月17日18:30-20:30
地点:玉林璟象酒店
内容:宣传和品鉴广西特色桂菜文化
二、开幕式
时间:11月18日9:00-10:00
地点:玉林会展中心4楼多功能厅
(一)开幕式 | |
08:00-08:20 | 播放暖场视频 |
08:30-09:00 | 嘉宾入场 |
09:00-09:05 | 主持人开场,介绍活动基本信息及参会嘉宾 |
09:05-09:10 | 观看《味道广西·桂菜》宣传片 |
09:10-09:35 | 嘉宾致辞 |
09:35-09:50 | 表彰授牌仪式 |
09:50-10:00 | 启动仪式 |
10:00 | 巡馆活动 |
(二)巡馆动线 | 开幕式(四楼)→广西美食大赛展区(三楼)→二楼展馆→室外美食街区 |
三、展览活动
(一)室内展览参展情况(87家企业)
时间:2022年11月18-20日
地点:玉林会展中心二楼
1.“味道广西”主题展馆:以广西老字号餐饮企业展示、广西非遗美食展示,以及安排餐饮大师、油茶、米粉等现场展示。
2.各市展区:南宁、柳州、桂林、北海、玉林、贵港、河池等6个特装,突出地域餐饮文化特色。
3.米粉展区:粉之都米粉博物馆、柳州螺蛳粉特装、其他米粉展位组成。
4.预制菜展区:柳工、中膳、澳华企业特装组成。
5.高校展区:广西商业技师学院、广西柳州商业技工学校、南宁第一职业技术学校。
6.食品、饮品和食材等综合展区:广西农垦、广西旅发、广西大唐商业、广西农投、中恒双钱、南宁航洋城、南宁相思湖小镇、南宁盛天地、广西乌布、钦州吾悦等。
(二)室外展览参展企业(180家)
时间:2022年11月18-20日
地点:玉林会展中心广场
1.“寻味美食”餐饮促消费活动;
2.非遗美食和小吃促消费活动;
3.绿色食品(特色农产品)展销活动。
四、论坛活动
(一)“味道广西”餐饮业发展论坛
时间:2022年18日下午14:30-16:30
地点:玉林会展中心4楼多功能厅
主持人:陆燕春/广西商业技师学院 院长
1.《大健康背景下中国饮食文化的传承与发展—兼论广西饮食文化》——杨铭铎/哈尔滨商业大学原副书记、副校长、中式快餐研究发展中心博一后科研基地主任
2.《新时代广西菜的融合与创新发展》——周世中/四川旅游学院烹饪学院周世中教授
3.《广西菜的味与形》——周晓燕/扬州大学旅游烹饪(食品科学与工程)学院院长
4.《弘扬美食文化,创新餐饮品类 》——李恒/广西桂小厨总经理
5.《品牌求真 创造顾客美好体验》——范广/广西云庭汇 董事长
6.《待定》——邓倩/阿嬷手作 董事长
(二)广西预制菜发展研讨会
时间:2022年19日上午9:30-11:00
地点:玉林会展中心4楼多功能厅
主持人:中物联研究院
1.广西预制菜调研报告——中物联研究院
2.《预制菜品牌孵化》——郑麒/中国农业国际合作促进会创意农业发展中心 副主任
3.《预制菜综试+集配一体化》——王东/广东丰瑞佰顺集团副总裁、广东佰顺农产品供应链集团总经理
4.《柳工预制菜发展规划》——柳工集团
5.《中膳-威链云推广》——中膳科技
五、餐饮技能大赛活动
(一)广西美食大赛
时间:2022年18日上午8:30-12:00
地点:玉林会展中心三楼
赛事安排:设置1000㎡活动场地及大型美食展台,汇集全区14地市500多个特色菜、地方小吃及桂菜宴席集中展示,由组委会组织的专家和消费者采取“热菜冷评”方式评定。
(二)广西米粉擂台赛
时间:2022年19日上午8:30-12:00
地点:玉林会展中心三楼
赛事安排:桂林米粉1场、柳州螺蛳粉1场、南宁老友粉1场、其他米粉1场;每10对1场,每场20人,共40对参赛。
六、其他活动
(一)广西餐协理事会
时间:2022年18日下午16:30-17:30
地点:玉林会展中心4楼多功能厅
(二)农餐对接签约会
时间:2022年19日上午9:00-9:30
地点:玉林会展中心4楼多功能厅
(三)抖音餐饮培训会
时间:2022年19日上午11:00-12:00
地点:玉林会展中心4楼多功能厅
培训主题:如何从0到1打造线上餐饮营销阵地
注:最终日程以实际发布为准